图例说明
法条释义：法条内容的解释。
制度沿革：法条对该条涉及制度的发展沿革情况。
相关规定：实施细则、相关法律对该条涉及制度的规定。
学理解析：国内外学术界对于该条款涉及制度的认识。
司法案例：涉及该条款制度的司法案例。
他山之石：国际条约、主要国家和我国其他法域（如台湾）对这一制度的规定。
国家质量监督检验检疫总局公告2009年第32号——关于批准对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护的公告
更新时间：2015.11.12
- 【发布部门】：国家质量监督检验检疫总局
- 【效力级别】：部门规章及其他规范性文件
- 【时 效 性】：现行有效
- 【发文字号】：国家质量监督检验检疫总局公告（2009年第32号）
- 【发布日期】：2009.05.04
- 【实施日期】：2009.05.04
国家质量监督检验检疫总局公告
（2009年第32号）
关于批准对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、
景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护。
一、福鼎白茶
（一）保护范围。
福鼎白茶地理标志产品保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
福鼎白茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省福鼎市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。福鼎白茶的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、永安鸡爪椒
（一）保护范围。
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围为福建省永安市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。永安鸡爪椒的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、烟台海参
（一）保护范围。
烟台海参地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县市区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
烟台海参地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省烟台市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。烟台海参的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、景阳鸡
（一）保护范围。
景阳鸡地理标志产品保护范围为湖北省建始县景阳镇、官店镇、花坪乡、红岩寺镇、高坪镇等5个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
景阳鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省建始县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。景阳鸡的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、米仓山茶
（一）保护范围。
米仓山茶地理标志产品保护范围为四川省旺苍县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
米仓山茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省旺苍县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。米仓山茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
附件：1. 福鼎白茶质量技术要求
2. 永安鸡爪椒质量技术要求
3. 烟台海参质量技术要求
4. 景阳鸡质量技术要求
5. 米仓山茶质量技术要求
二〇〇九年五月四日
附件1：
福鼎白茶质量技术要求
（一） 品种。
福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。
（二） 立地条件。
保护区范围内海拔100 m至1000 m，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。
（三） 栽培管理。
1. 苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。
2. 建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。
3. 茶树种植:
（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。
（2）种植密度≤9万株/ha。
4. 茶园耕锄:
秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25cm至30cm左右。
5. 茶园施肥:基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。
6. 茶树修剪:幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四） 鲜叶采摘。
1. 采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
2. 采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
3. 采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。
（五） 加工工艺。
1. 白毫银针和白牡丹：
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
加工工艺：
（1）萎凋：
①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
② 萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。
③ 萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
④ 萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
2. 新工艺白茶：
（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
（2）加工工艺：
①萎凋:一般自然萎凋需24至48h，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10h。萎凋叶一般失水26%至30%。
②轻揉捻: 一般春季茶青轻揉3至5min，夏秋季茶青视情适当延长。
③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
（六） 质量特色。
1. 感官特色：色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。
（1）白毫银针：
（2）白牡丹：
（3）新工艺白茶：
2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：
永安鸡爪椒质量技术要求
（一） 品种。
七叶鸡爪椒。
（二） 立地条件。
保护区范围内海拔150m至500m。土壤为壤土、砂壤土，土壤pH值6至7，有机质含量≥1.5％。
（三） 栽培管理。
1. 耕作制度：水旱轮作。
2. 种苗培育：播种时间为11月上旬至12月，苗龄约90天，真叶9片至11片，带大花蕊定植。
3. 大田栽培：
（1）定植：采用高畦栽培，每公顷42000株至45000株。
（2）肥水管理：注重增施磷钾肥，每公顷施总氮≤225kg，有机肥≥15000 kg，基肥比例大于40%，返苗后用药肥浇根。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
5. 采收：4月上旬至6月中旬，果长9cm至15㎝。
（四） 质量特色。
1. 感官特色：果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣，果长9cm至15cm，横径1.2cm至1.8cm。
2. 理化指标：
总糖≥6.8％，蛋白质≥1.6％，粗纤维≤0.2％，维生素C≥152mg／100g。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
烟台海参质量技术要求
（一） 养殖海域环境。
位于东经119°33′至121°56′，北纬36°16′至38°23′之间。水温周年变化在-1.0℃至28℃间，冬季少有结冰；海水盐度在28‰至32‰；pH值为7.8至8.2。烟台海参生长环境应符合GB11607渔业水质标准。
（二） 生产工艺。
1. 育苗：
（1）亲参选择：以自然海区采捕的烟台海参，选择体长20cm以上、体重200g以上、肥满无损伤、活力强的个体作为亲参。
（2）亲参管理：培育池每个容积10m3至50m3。有效水深80cm至150cm。蓄养密度15只/m3至30只/m3。若升温促熟时，亲参入池3天后，每天升温0.5℃至1℃，升至13℃至15℃保持恒温，人工促熟。光照强度700 Lx至2000Lx。
（3）采卵孵化：以自然排卵为主，人工催产为辅。孵化密度10粒/mL至20粒/mL，孵化水温为19℃至23℃。
（4）幼体培育：幼体培育密度0.2个/mL 至0.6个/mL为宜。日换水1至2次，每次1/3至1/2，换水温差小于1℃，水温19℃至25℃，DO>5mg/L，盐度27‰至33‰，ｐH值7.8至8.3,氨氮≤0.5mg/L,光照强度500 Lx至1500 Lx。藻类的日投饵量在初耳幼体期为1.5×104cell/mL,中耳幼体期为2×104 cell/mL至3×104cell/mL,大耳幼体期为4×104 cell/mL至5×104cell/mL。
（5）稚参培育：培育密度0.1只/cm2至0.6只/cm2的范围内增减。投饵以鼠尾藻磨碎液或人工配合饵料为主。稚参附着后必须不间断地充气，溶氧量>5mg/L。水温为18℃至27℃，光照强度为1500 Lx至2500Lx，盐度为25‰至33‰，
2. 养成：
（1）海底增养殖：
①海区选择：要选择风浪小，水质清澈，潮流畅通，流速缓慢，海底有岩礁、砾石、硬沙及海藻丛生的泥沙底质，水深2m至15m的海区。
②放苗密度：2头/ m2至4头/ m2。
③放苗时间：每年4月至6月或10月至12月。
④管理：底播增殖区严禁拖网渔船作业，及时清除敌害。
（2）池塘养殖：
①池塘条件：无渗漏，不能有太厚的淤泥。池水日交换能力在30%至50%，水深为1.5m以上，面积1公顷至10公顷为宜，放苗前要进行浸泡、清塘处理。
②人工造礁：放苗前1个月造礁。人工礁材料以石块、瓦片为主，尽量营造礁洞。礁体高度为40cm至80cm。造礁数量为150 m3/公顷至1500 m3/公顷。
③苗种投放：苗种规格以体长2cm以上、健壮无病。放苗密度，体长2cm左右（0.6g左右），10万只/公顷至15万只/公顷为宜；体长5cm左右（50g/只左右），5万只/公顷至8万只/公顷为宜。
④管理：适时适量换水。投喂及病害防治按照无公害养殖技术规范执行。
3. 收获：海参体重达到150g以上，参体自然伸长为17cm以上时可收获。春季、冬季、秋季，潜水采捕或放水后采捕。
4. 加工：
（1）盐渍海参。
①剖割：用小刀在海参背部或腹部插刀，纵割一小口，长约参体的1/3。剖割后，摘除肠与呼吸树等内脏。用海水洗去污物。
②煮参：将4倍于参重的水煮沸后放入洗净的海参，猛火加热，用木铲搅拌，使其受热均匀，水面上的浮沫要及时去掉，煮沸20分钟即可，煮好的海参应及时捞出。
③腌制：将煮好的海参捞出，趁热加入40%的食盐搅拌均匀，使其降温；冷却后，把海参连同食盐及渗出的汤一起倒入缸中，缸顶加封顶盐后盖严，置于阴凉处保存。
（2）干海参：
①盐煮：在锅中加入约占容积70%的饱和食盐水，烧沸后，将盐渍海参倒入锅内，并加入占参重10%的食盐，猛火加热，用木铲轻轻搅拌，及时除去浮沫；煮到30分钟时，捞出若干个观察，如参体表面见风即干，并有白霜似的盐粒结晶便可。
②拌灰：盐煮后的海参，应立即倒入木槽中趁热拌灰。每100kg海参用炭灰10kg。
③晾干：可采用自然晾干、机械烘干和低温冷冻干燥等方法。
5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（三） 质量特色。
1. 感官特色：
（1）活海参：体色黄绿或土黄或暗红或微黑色；皮质肥厚；4列不规则圆锥状疣足挺直、尖端无溃疡，体表无溃疡；口部触手能收缩紧闭；管足能伸缩自如、吸附力强，爬行正常。
（2）盐渍海参：黑色，形状呈纺锤、无瘪扭，富弹性，口部触手内缩，圆锥状肉刺实挺，体表完整、无溃烂斑点；刀口齐直、外翻、白色；体腔紧缩、空隙小；内层纵环肌白色，无掺杂物。
3. 干海参：
（1）盐干海参：灰白色或灰黑色，形状呈近圆柱带纺锤形、且略向背部弯曲；疣足（刺）粗圆直立；刀口直齐、外翻；头部石灰质骨环微露或外露；无非正常掺杂物。
（2）淡干海参：黑色或灰黑色，体形肥满，肉质厚实，肉刺挺直无残，头部石灰质不露出，刀口直齐，无非正常掺杂物。
2. 理化指标：
（1）活海参：皮层重占总体重50%以上。
（2）水分≤65%。盐分≤22%。
（3）干海参：
①盐干海参：盐分≤50%。水分≤12%。水发后与水发前重量比≥5.5。
②淡干海参：盐分≤20%，水分≤8%。水发后与水发前重量比≥8。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
景阳鸡质量技术要求
（一） 选种、选配。
1. 选种：粟麻、黄麻。以个体发育良好，体质健壮，体格高大雄壮，胸深、胸角宽，公鸡雄性强，母鸡产蛋性能好，就巢性弱的个体作为种鸡。种鸡选择要经过初生，60日龄，90日龄，120日龄，180日龄的各阶段选择来确定留种。
2. 选配：选配采取同质选配原则，自然交配，按公母比1：10搭配，人工授精公母1：40搭配。
（二） 饲养管理。
1. 育雏期：
（1）温度要求：1周龄内温度控制在33℃至35℃，以后每周降低1℃至2℃。
（2）湿度要求：育雏室内相对湿度控制在55%至60%。
（3）饲养密度：4周龄前每平方米饲养密度30只以内，5至7周龄时每平方米饲养密度在15只以内。
（4）光照：1周龄内每日23至24小时光照，1周龄之后逐渐减少光照时间到自然光照。
（5）饮水：雏鸡进舍1周内供给温开水，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。
（6）日粮标准：日粮代谢能12兆焦/Kg，粗蛋白20%钙0.9%、磷0.65%、食盐0.3%。
（7）饲养方式：地面垫料平养或网上平养。
（8）防疫规程：7日龄鸡新城疫（滴鼻），12日龄传支（滴鼻），25日龄鸡新城疫（皮刺），32日龄禽流感（皮注）。
2. 育成期：
（1）饲养方式：放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养8至10只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养10只，13至20周龄每平方米饲养8只。
（2）饮水：采取自由饮水，保持充足清洁。
（3）日粮：天然饲料与全价日粮相结合。日粮标准：育成前期日粮含代谢能11.2兆焦/ Kg，粗蛋白17%，钙0.8%，磷0.65%，食盐0.31%。育成后期日粮含代谢能12兆焦/ Kg，粗蛋白15%，钙0.9%，磷0.65%，食盐0.32%。
（4）饲养管理：放养以自由采食饲料为主，给以少许原粮为辅（玉米、小麦、稻谷等），圈养以全价饲料为主，适当补喂青绿饲料。
（5）鸡舍：通风良好，冬暖夏凉。
（6）光照：采用自然光照。
（7）出栏：120至180日龄。
3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（三） 质量特色。
1. 外貌特征：具有“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、个大”的特征。
2. 胴体特征：皮肤乌黑，肌肉肉红，骨膜浅乌，切面有光泽；肌肉有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原位。具有鸡肉正常气味，无异味。
3. 理化指标：上市体重：公鸡1.5kg至2.5kg;母鸡1.2kg至2.0kg。胴体重:公鸡1.1kg至1.8kg；母鸡0.8kg至1.5kg。蛋白质≥20.5%，肌间脂肪≥4%，氨基酸总量≥20%，硒≥1.0mg/kg。
4. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件5：
米仓山茶质量技术要求
（一） 品种。
当地的中小叶群体种以及从群体种中选育出来的新品种。
（二） 立地条件。
保护区范围内海拔600至1300米，土壤pH值4.5至6.5，坡度在25°以下的山坡地段。
（三） 茶树栽培。
1. 育苗：选择规定品种的穗条，采用短穗扦插繁殖。
2. 栽植时间：在10月中下旬至11月上旬或早春2月，进行栽植。
3. 栽植方法：双行双株错窝栽植，每公顷不大于90000株。
4. 施肥：以有机肥为主，无机肥为辅，有机肥和无机肥配合使用。年施肥四次，秋季亩施有机肥1000公斤以上，适当施用茶树配方肥。
5. 采摘时间：分春秋两季，分批留叶采摘。
6. 鲜叶采摘标准：
（1）特级鲜叶：芽头90%以上、一芽一叶初展＜10%。
（2）一级鲜叶：一芽一叶初展＞80%以上、一芽一叶开展＜20%。
（3）二级鲜叶：一芽二叶初展＞70%、一芽二叶开展＜30%。
7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四） 加工工艺要求。
鲜叶→摊青→杀青→摊凉→分筛→做形→初烘→摊凉→滚炒→摊凉→提香→精拣→分级→检验→恒温冷藏→包装
（五） 质量特色。
1. 感官特色：外形扁直，色泽翠绿，香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀肥厚成朵，耐冲泡。
2. 理化指标：水浸出物≥42%；含锌量≥50mg/kg；含硒量≥0.28mg/kg。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。